Lacaune - Milchschafe
Auf unserem Bio-Bauernhof halten wir Milchschafe der Rasse "Lacaune". Diese aus Frankreich stammende Rasse kommt ursprünglich aus dem Gebiet Roquefort, wo der berühmte Blauschimmel-Käse herkommt. Die Lacaune passen perfekt in das hügelige Entlebuch. Dank ihrem geringen Gewicht tragen sie Sorge zur Grasnarbe. Die Milchschafe sind täglich an der frischen Luft und während der Vegetationszeit natürlich auf der Weide.
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Durch die Käseproduktion fällt in der Käserei die Molke (Schotte) an. Um dieses wertvolle Nebenprodukt nicht entsorgen zu müssen, haben wir Schweine angeschafft. Zurzeit leben ca. 80 Mastschweine auf unserem Bio-Hof. Diese geniessen die heissen Sommertage unter der kühlen Dusche und die kalten Wintertage im weichen Strohbett. Das Schweinefleisch kann ebenfalls in unserem Hofladen bezogen werden.